Продукты

Возможности

Интернет-курс состоит из 5 разделов:

Раздел I. Основные приемы работы пользователя в «1С:Предприятии 8.2»

Тема 1. Работа администратора в «1С:Предприятии 8.2»

• Архитектура «1С:Предприятия 8.2», понятие информационной базы
• Назначение и размещение шаблонов конфигураций
• Аппаратная и программная лицензия «1С:Предприятие»
• Общий порядок обновления конфигурации
• Понятие «Конфигурация на поддержке»
• Порядок описания пользователей в программе, назначение им прав
• Системный Журнал регистрации

Тема 2. Работа пользователя в «1С:Предприятии 8.2»

• Режимы запуска программы
• Назначение и регламент страхового копирования базы
• Общие принципы организации интерфейса в режиме «управляемое приложение»
• Подсистемы и элементы «1С:Дошкольное питание»
• Стандартные элементы «1С:Дошкольное питание»
• Информация, содержащаяся во встроенной документации
• Организация иерархического справочника, группы и элементы
• Удаление помеченных объектов
• Возможности по настройке форм, предоставляемые пользователю
• Вывод списка в таблицу
• Работа в списках документов: просмотр, сортировка, поиск и отбор
• Общие свойства форм отчетов: параметры, настройка, формирование
• Обработки в составе конфигурации
• Типовые управляющие действия. Набор управляющих кнопок
• Назначение Рабочего стола

Раздел II. Начало работы в программе «1С:Дошкольное питание»

Тема 1. Установка и запуск программы «1С:Дошкольное питание»

• Демонстрационная и рабочая информационная база
• Запуск программы «1С:Дошкольное питание»
• Запуск программы в разных режимах
• Данные, поставляемые с программой

Тема 2. Знакомство с программой «1С:Дошкольное питание»

• Разделы системы
• Справочники
• Документы
• Отчеты
• Подсистемы

Тема 3. Начальная настройка программы «1С:Дошкольное питание»

• Ввод данных об организации
• Установка начального набора данных
• Календарь дней типового меню
• Разработка норм потребления
• Используемые приемы пищи
• Используемые характеристики пищевой ценности
• Подразделения питающихся
• Единая номенклатура

Раздел III. Основные приемы работы

Тема 1. Основные приемы работы с меню

• Ввод числа питающихся
• Использование типового меню при составлении меню на конкретный день
• Оформление «Меню-требования»
• Учет расхода продуктов на блюда для пробы
• Округление количества продуктов
• «Помощник диетсестры» и границы его применения
• Правила оформления меню для потребителей
• Регламент бракеража блюд

Тема 2. Основные приемы учета продуктов

• Основной принцип товарного баланса (Приход–Расход=Остаток)
• Ввод начального остатка по складу
• Табло склада
• Ввод приходного документа
• Ручной ввод расходного документа
• Расчет заказа поставщику по типовому меню и сведениям о плановой численности питающихся
• «Оборотно-сальдовая ведомость» и «Карточка складского учета»

Тема 3. Диетологический учет

• Приоритет диетологического управления в организованном питании
• Просмотр и ввод сведений о пищевой ценности блюда
• Порядок определения и расчета пищевой ценности блюд
• Диетологическая накопительная ведомость
• Сводка по пищевой ценности
• Нормативы потребления по пищевой ценности
• Каталог продуктов со сведениями о пищевой ценности

Раздел IV. Расширенные возможности программы

Тема 1. Расширенные возможности калькуляции

• Замена блюд и продуктов в калькуляции
• Изменение выхода блюда
• Замена продуктов
• Настройка итоговых колонок «Меню-требования»
• Округление рассчитанного количества продуктов
• Списание продуктов
• Проверка наличия продуктов на складе
• Расчет недостающих для дозаказа продуктов
• Складские единицы

Тема 2. Расширенные возможности складского учета

• Расчет цен при приходе товара
• Свод по поставщику
• Инвентаризация на складе
• Учет на нескольких складах
• Расчет заказа поставщику
• Партионный учет
• Виды операций
• Использование складских единиц измерения

Тема 3. Обмен данными

• Обмен с «1С:Бухгалтерия государственного учреждения»
• Загрузка из «Рецептурника»
• Назначение каталога продуктов и правила сопоставления
• Выгрузка данных для других бухгалтерских систем
• Возможность выгрузки во внешние системы мониторинга

Тема 4. Разработка рецептур

• Состав сведений о продуктах и рецептурах
• Создание новых рецептур
• Потери при холодной и кулинарной обработке
• Автоматический расчет выхода и потери при кулинарной обработке
• Источники информации о блюдах и их статус
• Расчет пищевой ценности
• Варианты замены
• Структура технологических процессов
• Вложенные блюда
• Диеты (рационы)
• Загрузка рецептур из внешнего файла

Тема 5. Разработка типового меню

• Шаблон набора блюд типового циклического меню
• Подбор блюд-кандидатов для использования в меню
• Календарная форма рабочей таблицы меню
• Выработка нормативов
• Сходство блюд по основному продукту
• Протокол оценки циклического меню
• Набор отчетов по составленному меню
• Создание набора типовых меню
• Разработка меню для нескольких категорий питающихся

Тема 6. Технология приготовления пищи

• Определение процента отхода при холодной обработке продукта и оформление 
• «Акта проработки»
• Производственное задание пищеблоку
• Бракераж готовых блюд
• Бракераж поступившего сырья
• Технологические карты

Раздел V. Дополнительные и сервисные возможности

• Табло регистров
• Присоединение внешних отчетов и обработок
• Обновление конфигурации
• Обращение за технической поддержкой